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Platon de Sakkoudion est un moine byzantin né en 735 et mort le , âgé de soixante-dix-neuf ans. C'est l'oncle maternel, et le père spirituel, de Théodore Studite. Saint pour les Églises orthodoxe et catholique, il est fêté le .
Il n'a laissé aucun écrit, et la principale source à son sujet est l'oraison funèbre (ἐπιτάφιος λόγος) prononcée à sa mort par Théodore Studite (imprimée en PG, vol. 99,, col. 803-850), et les lettres qu'il lui adressa précédemment. Il faut ajouter, pour certains détails, la Vie de Théodore lui-même, due à un moine nommé Michel (PG, vol. 99, col. 233-328). Dans la Chronographie de Théophane le Confesseur, il est question de lui p. 470-71 (« adultère » de Constantin VI) et p. 481 (élection du patriarche Nicéphore) dans l'édition De Boor.